ZUPA PAPRYKOWA

Cześć wszystkim!

 Przygotowałam dla was kolejny przepis.

SKŁADNIKI

 4 PORCJE

1 łyżka masła

1 łyżka oliwy

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 marchewka

3 czerwone papryki

2 i 1/2 szklanki bulionu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżka słodkiej papryki, 2 łyżki czosnku niedźwiedziego, 1 łyżeczka płatków chili lub 1/2 łyżeczki ostrej papryki

PRZYGOTOWANIE

W garnku na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pokrojony na plasterki czosnek i chwilę razem podsmażać.

Dodać obraną i startą na tarce o dużych oczkach marchewkę i wymieszać. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i mieszając co chwilę podsmażać składniki przez ok. 5 minuty. Dodać przyprawy i wymieszać.

Wlać gorący bulion, dodać koncentrat pomidorowy, doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod lekko uchyloną pokrywą przez ok. 10 minut.

Po ugotowaniu zmiksować (najlepiej w stojącym mikserze planetarnym) lub blenderem ręcznym. Podawać z ulubionymi dodatkami.

To tyle w tym poście.

Pa!

TYMBALIKI

Cześć wszystkim!

Przygotowałam dla was kolejny przepis na tak zwane tymbaliki, czyli galaretkę mięsna.

SKŁADNIKI

 OK. 8 PORCJI

porcja ugotowanego w ROSOLE mięsa kurczaka (np. z ćwiartki)

marchewka z rosołu

groszek zielony konserwowy lub gotowany (świeży lub mrożony)

kukurydza konserwowa (opcjonalnie)

4 jajka ugotowane na twardo

rosół (w ilości do przykrycia składników)

żelatyna (w ilości 1 łyżeczka na 1 szklankę rosołu)

natka pietruszki

DO PODANIA

sok z cytryny

chrzan

sos tatarski

PRZYGOTOWANIE

Wybrać ładne mięso z ugotowanego kurczaka, odrzucając skórki, błonki i kości. Pokroić w kostkę.

Marchewkę pokroić na cienkie plasterki. Odcedzić groszek i kukurydzę.

Jajka ugotować na twardo (6 minut od zagotowania wody).

Rosół dobrze przyprawić solą i pieprzem (musi być dobrze słony). Zagotować a następnie rozpuścić w nim żelatynę (na 1 szklankę rosołu dajemy 1 łyżeczkę żelatyny).

Mięso i warzywa układać w salaterkach, miseczkach lub szklankach do 3/4 wysokości naczynek, zalewać rosołem i odstawiać do ostudzenia. Wstawić do lodówki do stężenia na kilka godzin.

Podawać z cząstkami cytryny, z chrzanem lub sosem tatarskim.

To tyle na dzisiaj.

Pa!

SZARLOTKA

Cześć wszystkim!

Przygotowałam dla was kolejne przepis.

SKŁADNIKI

 12 PORCJI

JABŁKA

1,5 kg jabłek (na szarlotkę najlepiej twardych i kwaśnych, np. szara reneta)

5 łyżek cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

CIASTO

300 g mąki

250 g zimnego masła (50 g masła można zastąpić smalcem)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

5 łyżek cukru

1 łyżka cukru wanilinowego

1 jajko

Do posypania: cukier puder

PRZYGOTOWANIE

JABŁKA

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do szerokiego garnka lub na głęboką patelnię.

Dodać cukier i cynamon i smażyć przez ok. 20 minut co chwilę mieszając, aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać.

CIASTO

Do mąki dodać pokrojone w kostkę zimne masło, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy.

Składniki połączyć w jednolite ciasto (mikserem lub ręcznie), pod koniec dodać jajko (ciasto będzie dość miękkie).

Podzielić je na pół i włożyć obie połówki do zamrażarki na ok. 15 minut.

PIECZENIE

Piekarnik nagrzać do 180 st C. Przygotować niedużą formę*.

Wyjąć jedną połówkę ciasta z zamrażarki, pokroić nożem na plasterki i wylepić nimi spód formy. Następnie wyłożyć na to jabłka.

Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce bezpośrednio na jabłka (lub pokroić ciasto na plasterki i ułożyć na wierzchu).

Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 50 minut lub na złoty kolor. Upieczoną szarlotkę przestudzić i posypać cukrem pudrem.

WSKAZÓWKI

 * np. prostokątną formę 21 x 27 cm lub kwadratową 24 x 24 cm lub tortownicę o średnicy 26 cm 

To na tyle w tym poście.

Pa!

SAJGONKI

Cześć wszystkim!

Przygotowałam dla was kolejny przepis.

SKŁADNIKI

 OK. 25 - 30 SZTUK

1/2 cebuli

1 średnia marchewka starta na tarce o małych oczkach

1/2 - 1 łyżeczki startego imbiru

1 ząbek czosnku

200 g drobno zmielonego mięsa (pół na pół mielonej wołowiny np. udźca i wieprzowej łopatki)

50 g drobno zmielonej piersi kurczaka (opcjonalnie)

3 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu rybnego

po 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki, mięty, szczypiorku

150 g ugotowanego makaronu sojowego lub ryżowego (zważone po ugotowaniu)

kilka dużych liści szpinaku (opcjonalnie)

6 - 8 suszonych grzybów mun

1 - 2 jajka (w zależności od wielkości)

PRZYGOTOWANIE

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, zeszklić drobniutko posiekaną cebulę, dodać marchewkę, imbir i starty czosnek, smażyć przez minutę. Dodać mięso i mieszając smażyć przez około 2 minuty aż całe będzie obsmażone (zmieni kolor na szary).

Wlać sos sojowy i sos rybny, mieszając smażyć przez pół minuty. Odstawić z ognia i przełożyć do dużej miski, dodać natkę, miętę, szczypiorek.

Dodać drobniutko posiekany wcześniej ugotowany i osuszony makaron ryżowy, drobniutko posiekany szpinak i wcześniej ugotowane i posiekane (około 5 minut w gorącej wodzie) grzyby mun. Do ostudzonej masy dodać jajko (jajka) i wymieszać.

Naleśniki wkładać na kilkanaście sekund do ciepłej wody, układać na desce, nakładać po łyżce nadzienia, zawinąć naleśnik na nadzienie, docisnąć nadzienie, złożyć boki naleśnika do środka, następnie zwinąć dość ciasno nadzienie z naleśnikiem w rulonik (zwijanie jak przy krokietach).

Smażyć partiami, w woku lub na patelni, na około 3 mm warstwie oleju (sajgonki mają mieć złoty kolor i być zrumienione nieco bardziej niż na zdjęciach).

To tyle w tym poście.

Pa!

Gofry domowe lekkie i chrupiące

Cześć wszystkim!

Przygotowałam dla was kolejny przepis.

SKŁADNIKI

 8 SZTUK

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 łyżeczki cukru pudru lub kryształu

1 łyżka cukru wanilinowego

2 jaja

1/2 szklanki oleju roślinnego (np. słonecznikowego) lub roztopionego masła

1 i 1/3 szklanki mleka

PRZYGOTOWANIE

Mąkę wsypać do miski, dodać proszek do pieczenia, sól, cukier, cukier wanilinowy. Wszystko wymieszać a następnie dodać jajka, olej roślinny oraz mleko. Zmiksować mikserem na gładką masę, tylko do połączenia się składników. Ciasto można odstawić aby odpoczęło (na około 15 minut), ale nie jest to konieczne.

Rozgrzać gofrownicę. Gofry piec przez około 3 - 3,5 minuty lub przez czas podany w instrukcji gofrownicy. Nakładamy ciasto chochlą i wypukłą stroną łyżki rozprowadzamy ciasto dokładnie po całej powierzchni.

Gofry po upieczeniu odkładać na metalową kratkę. Posypać cukrem pudrem i polać syropem klonowym. Lub podawać z ulubionymi dodatkami np. marmoladą, dżemem, owocami i bitą śmietaną.

To tyle na dzisiaj.

Pa!

Ciasto na pizzę

Cześć wszystkim!

Oto przepis na ciasto na pizzę.

SKŁADNIKI

 2 SZTUKI

25 g świeżych drożdży (lub 7 g instant)

150 ml ciepłej wody

1/2 łyżeczki cukru

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

1 łyżka oliwy

PRZYGOTOWANIE

Świeże drożdże ocieplić w temperaturze pokojowej. Przygotować rozczyn: drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 2 łyżki mąki oraz cukier, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia (rozczyn ze świeżych drożdży zwiększa objętość o ok. 3 razy - jeśli tak się nie stanie proces przygotowania rozczynu trzeba powtórzyć od nowa, natomiast rozczyn z drożdży instant może się tylko trochę spienić).

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, zrobić wgłębienie w środku i wlać w nie rozczyn. Sukcesywnie zagarniać łyżką mąkę do środka i przez 2 - 3 minuty mieszać składniki, pod koniec dodając jeszcze oliwę.

Połączone składniki wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Wyrabiać przez ok. 15 minut aż ciasto będzie elastyczne i gładkie (ciasto można też zagnieść mikserem planetarnym).

Wyrobione ciasto włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę i chwilę pozagniatać. Podzielić na 2 części, uformować z nich kulki i odłożyć na ok. 7 minut pod ściereczką.

Blaszki (tortownice) posmarować oliwą. Włożyć na środek kulkę ciasta, delikatnie spłaszczyć i rozciągać, rozprowadzając palcami po całej powierzchni dna, zaczynając od środka i zostawiając niewielki "wałeczek" na brzegu (zob. zdjęcia poniżej). UWAGA: najlepiej robić to kilkoma etapami, ciasto na początku sprężynuje i "cofa się" ale jeśli odczekamy chwilę będziemy mogli je dalej rozciągać.

Wyłożyć cienką warstwę SOSU POMIDOROWEGO, ser* oraz ulubione dodatki. Odczekać ok. 15 minut aż ciasto podrośnie, następnie piec w maksymalnie nagrzanym piekarniku (min. 250 st. C) przez ok. 10 minut.

To tyle na dzisiaj.

Pa!

Leczo

Cześć wszystkim!

Witajcie w pierwszym moim poście w tym miesiącu. Przygotowałam dla was przepis na leczo.

SKŁADNIKI

 4 PORCJE

2 łyżki smalcu

2 cebule

200 g kiełbasy (np. wiejskiej, podsuszanej)

2 ząbki czosnku

3 papryki (np. żółta, czerwona, zielona)

2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

sól i świeżo zmielony pieprz

1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku

1 kg pomidorów + 2 łyżki koncentratu pomidorowego (lub 500 ml przecieru pomidorowego - passaty z butelki lub kartonu)

PRZYGOTOWANIE

Do szerokiego garnka włożyć smalec, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojoną na plasterki kiełbasę, smażyć co chwilę mieszając przez około 7 minut. Dodać starty na tarce lub rozgnieciony czosnek i smażyć jeszcze przez 3 minuty.

Dodać pokrojone w kostkę papryki i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 3 minuty. Doprawić solą (ok. pół łyżeczki), świeżo zmielonym pieprzem oraz słodką i ostrą papryką w proszku.

Następnie dodać obrane i pokrojone w kostkę świeże pomidory (bez nasion ze środka komór) lub passatę pomidorową. Gotować przez około 15 minut pod uchyloną pokrywą, w międzyczasie kilka razy zamieszać. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy jeśli używaliśmy świeżych pomidorów.

Do następnego postu.

Pa!

Rosół

Cześć wszystkim!

Witajcie w ostatnim poście w tym miesiącu.

SKŁADNIKI

 6 PORCJI

1 kurczak o wadze około 2 kg lub (2 duże uda i 1 korpus z kurczaka z szyją i skrzydełkami - ok. 2 kg mięsa)

300 g wołowiny np. antrykotu, szpondra, oczka wołowego

podroby: 10 serduszek i 5 żołądków kurzych lub 1 szyja indycza

3 litry wody

1 włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 cebula, 2 gałązki natki pietruszki, kawałek selera, pora, opcjonalnie liścia kapusty

przyprawy: 1 łyżka soli morskiej, 3 ziarenka ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 4 całe ziarenka pieprzu

PRZYGOTOWANIE

Jeśli mamy całego kurczaka należy go pokroić na części - odciąć szyję, skrzydełka, uda. Korpus pozostawić razem z piersiami.

Wszystkie części kurczaka oraz wołowinę i podroby opłukać, następnie włożyć do dużego garnka i zalać zimną wodą. Posolić i zagotować na średnim ogniu.

Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i zszumować wywar. Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu (rosół ma tylko "mrugać") pod lekko uchyloną pokrywą przez około 1 i 1/2 godziny.

W międzyczasie przygotować warzywa: marchewkę, pietruszkę i selera obrać (lub dla większego aromatu - tylko dokładnie umyć). Cebulę, pora i natkę opłukać (cebuli nie obierać, jej łuski nadadzą zupie ładnego koloru).

Warzywa włożyć do rosołu i zagotować. Dodać przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy i czarny pieprz. Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę lub do 1 i 1/2 godziny.

Rosół podawać gorący, z ugotowanym makaronem, posiekaną natką, pokrojoną na cienkie plasterki marchewką z rosołu oraz kawałkami mięsa z kurczaka.

To tyle na dzisiaj.

Pa!

Zupa ogórkowa

Cześć wszystkim!

Przygotowlam przepis na zupę ogórkową.

Składniki na zupę ogórkową:

500 g żeberek wieprzowych (może być także łopatka wieprzowa lub skrzydełka z kurczaka)

2 litry wody

2 marchewki

2 korzenie pietruszki

Pół selera

Kawałek pora

5 ziemniaków

500 g ogórków kiszonych (lub przecier ogórkowy)

150 ml śmietany do zup

Koperek

Kilka liści laurowych, 4 ziarenka ziela angielskiego i 4 ziarenka czarnego pieprzu, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Najpierw zaczynamy od zrobienia wywaru. Mięso gotujemy na wodzie wraz z obraną marchewką, pietruszką, selerem i porem. Gdy się zagotuje, dodajemy przyprawy. Całość gotujemy, aż warzywa zmiękną. Na tarce ścieramy ogórki kiszone lub dodajemy gotowy przecier ogórkowy. Całość doprawiamy i gotujemy około 20 minut. Następnie odlewamy odrobinę zupy do osobnego garnka i dodajemy stopniowo śmietanę, cały czas energicznie mieszając. Gdy już się połączą, całość wlewamy do zupy i mieszamy. Doprawiamy do smaku i gotujemy około 10 minut. Na koniec można dodać posiekany koperek. 

To tyle.

Pa!

Zupa pomidorowa

 Cześć wszystkim!

Przygotowałam przepis na zupę pomidorową.

SKŁADNIKI

ćwiartka kurczaka

2 litry wody

1/2 łyżeczki soli

włoszczyzna (marchewka, pietruszka, kawałeczek pora, plasterek selera)

200 g koncentratu pomidorowego w słoiczku*

250 ml śmietany 18% z kartonika (do zup i sosów)

szczypta zmielonego pieprzu

PRZYGOTOWANIE

Mięso opłukać pod bieżącą chłodną wodą, włożyć do garnka, dodać szczyptę soli, zalać zimną wodą i moczyć przez około 15 minut. Następnie wylać wodę z moczenia kurczaka, dodać czystą zimną wodę (2 litry), posolić i zagotować na większym ogniu.

W międzyczasie zdejmować łyżką cedzakową wytrącone na powierzchni "szumowiny". Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na małym ogniu przez około 1/2 godziny. Dodać obraną i opłukaną włoszczyznę i gotować przez następne 20 minut.

Wyjąć mięso z wywaru, dodać pomidory, dokładnie wymieszać i zagotować. Najlepiej dodać na początek mniej przecieru, zawsze można go później dodać po spróbowaniu zupy, chodzi o to aby zupa nie była za kwaśna.

Zmniejszyć ogień i stopniowo dodawać śmietanę - aby uniknąć zwarzenia najlepiej wcześniej wymieszać ją w oddzielnym naczyniu (np. kubku) z kilkoma łyżkami zimnej wody a następnie ze stopniowo dodawanym gorącym wywarem (około 1/3 szklanki). Całość delikatnie podgrzać. Doprawić do smaku pieprzem.

To tyle w tym poście.

Pa!

Najpopularniejsze tradycje wielkanocne w Polsce

Cześć wszystkim!

W tym poście przedstawie wam najpopularniejsze tradycje związane z świętami Wielkanocnymi. 

1. Wiosenne porządki

Choć nie jest to chrześcijańska tradycja wielkanocna, to jednak wiosenne porządki zakorzeniły się mocno w polskiej kulturze.

2. Malowanie jaj

Tuż przed Świętami przychodzi czas na kreatywny i jeden z przyjemniejszych zwyczajów wielkanocnych: malowanie pisanek.

3. Wielki Tydzień

Wielki Tydzień rozpoczyna się Niedzielą Palmową, która symbolizuje wjazd Jezusa Chrystusa do Jerozolimy. Zanosimy wówczas do kościoła kolorowe palmy wielkanocne, które następnie są święcone. 

4. Lany poniedziałek

W Wielki Poniedziałek (drugi dzień Świąt) przypada oczekiwany, zwłaszcza przez najmłodszych, lany poniedziałek, inaczej zwany śmigusem-dyngusem.

5. Karnawał

Karnawał (zapusty) to okres hucznej, zimowej zabawy i słynnych maskarad oraz pochodów. Trwa od święta Trzech Króli, a kończy się dzień przed Środą Popielcową, która wypada na 46 dni przed Wielkanocą i rozpoczyna wielki post.

To tyle w tym poście.

Pa!

Potrawy wielkanocne

Cześć wszystkim!

Przygotowałam na dzisiaj to 10 potraw wielkanocnych których nie może zabraknąć na twoim stole.

1. Żurek wielkanocny z chrzanem, na zakwasie

2. Pieczona biała kiełbasa na Wielkanoc

3. Jajka faszerowane na Wielkanoc

4. Domowy pasztet wielkanocny

5. Schab ze śliwką pieczony na Święta Wielkanocne

6. Domowa szynka wielkanocna gotowana w szynkowarze

7. Drożdżowa babka wielkanocna pieczona lub gotowana

8. Tradycyjny mazurek wielkanocny na kruchym cieście

9. Jarzynowa sałatka wielkanocna z jajkiem i majonezem

10. Baranek wielkanocny z ciasta, masła lub cukru

To na tyle w tym poście.

Pa!

Gołąbki

 Cześć wszystkim!

Przygotowałam przepis na gołąbki.

Składniki:

700 g mielonej łopatki wieprzowej

główka kapusty - białej lub włoskiej

1,5 szklanki bulionu lub odlanego rosołu

1 średnia cebula - około 200 g

łyżka oleju roślinnego

2 łyżki bułki tartej

2 łyżki przecieru pomidorowego lub koncentratu

przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu

Przepis na gołąbki

Mięso zmiel w maszynce na średnich oczkach. Jeśli nie masz maszynki, to polecam zakup mięsa u rzeźnika z możliwością zmielenia mięsa na miejscu w sklepie. 

Cebulę obierz i bardzo drobno poszatkuj. Zazwyczaj wybieram cebulę czosnkową lub zwykła białą, ale ta cukrowa też zbędzie dobra. Podsmażaj ją na oleju przez około 5 minut (lub trochę dłużej) i dodaj do miski ze zmielonym mięsem. Dodaj po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu oraz dwie łyżki bułki tartej. Całość dobrze wymieszaj.

Przygotuj duży, szeroki garnek. Wlej wody do 1/3 jego wysokości. Włącz palnik. Liście kapusty można sparzyć na kilka sposobów. Należy wyciąć odwrotnie ułożony stożek z głąba. Wówczas łatwiej będzie zdejmować miękkie liście. Kapustę umieść we wrzącej już wodzie, dziurą po głąbie do dołu. Po dwóch minutach przekręć kapustę i poczekaj jeszcze 2-3 minut zanim zdejmiesz pierwsze liście. Zdejmuj po 2-3 liście. Zwijaj gołąbki i zdejmuj kolejne liście. (Z kapusty pekińskiej wystarczy zdjąć liście i zanurzyć je przez 2 minuty we wrzątku). 

Każdy liść posiada po środku grubszy nerw. Należy go delikatnie usunąć (nie za głęboko, ponieważ jest ryzyko wypadania farszu). Można również obciąć wystające zgrubienie ostrym nożem.

Umieść w dłoni porcję farszu wielkości mandarynki. Lekko ją spłaszcz, wydłuż i przenieś na liść przy wyciętym nerwie. Złóż do środka boki liścia. Zwijaj ciasno gołąbka od grubszego nerwu, do krawędzi liścia na drugim jego końcu.

Zwiń tak partiami wszystkie gołąbki póki starczy Ci farszu. Wodę z garnka wylej. Na jego dnie ułóż kilka liści, które były już za małe do zwijania gołąbków. Układaj obok siebie gołąbki. Ułożysz zapewne 2-3 warstw. Jeśli boisz się, że liście kapusty umieszczone na dnie mogą się przypalić, to polecam wyłożyć tam wcześniej kilka plasterków słoniny. 

Gołąbki zalej bulionem warzywnym lub drobiowym wymieszanym z przecierem pomidorowym. Przykryj garnek i gotuj je na małej mocy przez około 1,5 godziny. Pod koniec duszenia możesz dać łyżkę siekanej natki pietruszki lub koperku. Gołąbki podawaj od razu po ugotowaniu. Najlepiej smakują z ziemniakami z wody. Polej je delikatnym, rzadkim lekko pomidorowym rosołem i posyp dodatkowo świeżo siekanym koperkiem lub też natką pietruszki.

To tyle na dzisiaj.

Pa! 

Lazania ze szpinakiem

 Cześć wszystkim!

Przygotowałam przepis na lazanie ze szpinakiem. 

Składniki:

makaron lasagne - 9 szt.

szpinak - 500 g

ser żółty - 20 dag

mleko - 100 ml

mąka - 2 łyżki stołowe

margaryna - 0.25 szt.

gałka muszkatołowa - 1 szczypta

sól - 1 szczypta

pieprz - 1 szczypta

olej - 2 łyżki stołowe

1. W dużym garnku gotujemy wodę i dodajemy do niej kilka kropel oleju. Gotujemy w garnku płaty lazanii pojedynczo żeby się nie posklejały (chyba, że mamy duży garnek i zmieszczą się dwa obok siebie) do momentu gdy będą na wpół miękkie. Obgotowany makaron układamy na ściereczce by obeschnął.

2. Szpinak gotujemy i gdy się całkowicie rozmrozi w garnku przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, maggi. W małym garnuszku przyrządzamy zasmażkę: do roztopionej margaryny ( ok.1/4 kostki) dodajemy ok. łyżki mąki i mieszamy. Gdy margaryna połączy się z mąką dodajemy mniej niż pół szklanki mleka i chwilę gotujemy, aż grudki znikną. Zasmażkę dodajemy do szpinaku, mieszamy i gotujemy jeszcze 2 minuty, doprawiając do smaku jeśli trzeba. Szpinak z zasmażką jest delikatniejszy i bardziej puszysty.

3. Sos beszamelowy: W garnku rozpuszczamy margarynę (1/4 kostki) i dodajemy trochę mąki (np.łyżkę) i trochę mleka stale mieszając drewnianą łyżką. W zależności ile chcemy uzyskać sosu, tyle dodajemy mąki i mleka. Koniecznie stopniowo, by nie porobiły się grudki. Kiedy sos ma już gęstą konsystencję, doprawiamy go solą, pieprzem i dodajemy trochę startej gałki muszkatołowej

4. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem i układamy warstwami: najpierw płaty lazanii (w taki sposób by pokryły całe dno naczynia), na których rozsmarowujemy sos beszamelowy, później szpinak i trochę tartego sera i znowu płaty lazanii, sos, szpinak i tarty ser. Powinny wyjść z tego 3 warstwy. Ostatnią warstwę tworzą płaty lazanii, polane resztą sosu beszamelowego i posypane obficie resztą tartego sera. Ser dodatkowo możemy posypać ulubionymi ziołami np. bazylią, oregano lub ziołami prowansalskimi. Lazanię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i zapiekamy ok.20 minut. Wyjmujemy jak ser się zapiecze i zrumieni na lekko brązowy kolor.

To tyle w dzisiejszym poście.

Pa!

Ciekawostki o Danii

Cześć wszystkim!

Przygotowałam na dzisiaj kilka ciekawostek o Danii:

1. Szekspir nigdy nie podróżował do samego Kronborga, ale być może natknął się na klasyczną opowieść o morderstwie i zemście, wydaną w 1570 roku, wydaną przez Francois Belleforest’s Histoires Tragiques.

2. Lego wynaleziono w Danii.

3. Nazwa Lego® jest skrótem dwóch duńskich słów godt leg leg godt, co oznacza „dobrze się bawić”.

4. Firma została założona w 1932 roku przez Olego Kirka Christiansena. Lego rozpoczął produkcję swoich kultowych klocków w 1958 roku. Od ponad 60 lat sprzedaje się na całym świecie ponad 320 miliardów klocków Lego – prawie 60 klocków na każdego człowieka na świecie.

5. Janus Friis, duński przedsiębiorca informatyczny, który rozwinął z niczego firmę Skype, sprzedał ją w 2011 roku do Microsoftu za 8,5 mld USD.

6. Duński wynalazca Jens Olsen przez 27 lat budował w Kopenhadze zegar. Zaczęła trzymać czas od 1955 roku i prawdopodobnie będzie w stanie dokładnie utrzymać czas przez następne 570 000 lat.

7. Piłka nożna jest ulubionym sportem w Danii.

8. Tu jest bardzo płasko. Najwyższy punkt w Danii ma 170 metrów wysokości (wzgórze zwane Møllehøj).

9. Jest tutaj najstarszy i drugi najstarszy park rozrywki na świecie – nazywają się Bakken i Tivoli.

To tyle na dzisiaj.

Pa!

Czekoladowa kula

 Cześć wszystkim!

Już za chwilę zobaczysz deser – czekoladowa kula, który wygląda naprawdę cudownie, a do tego jest magiczny. Co czyni go magicznym? Pod wypływem gorącego sosu czekoladowego, kula rozkłada się niczym kwiat.

Składniki:

1 tabliczka biała czekolada

2 szt. ciastka dowolne

1 gałka lody dowolne

15 szt maliny

15 szt. borówki

1 tabliczka mleczna czekolada

170 g śmietana kremówka

Sposób przygotowania:

Połam białą czekoladę na kostki i włóż je do miseczki. Umieść miseczkę w mikrofali na minutę. Otwórz plastikową kulę i wlej do niej roztopioną białą czekoladę. Następnie zamknij kulę i poobracaj ją dookoła, aby czekolada dokładnie ją pokryła. Włóż do zamrażarki na 30 minut. Po 30 minutach otwórz plastikową formę i wyjmij z niej czekoladową kulę. Za pomocą gorącej łyżeczki wygładź krawędzie kuli. Opłucz talerz gorącą wodą i osusz go. Umieść kulę na talerzu. Dociśnij ją do niego i delikatnie pookręcaj kulę, jednocześnie cały czas dociskając ją do talerza. Podnieś kulę i odłóż ją na bok. Na środku talerza ułóż ciastka i gałkę lodów. Na ciastkach i lodach połóż kulę. Dociśnij kulę do talerza. Wokół kuli poukładaj maliny i borówki. Połam czekoladę mleczną na kostki i włóż je do miseczki. Dodaj śmietanę kremówkę. Włóż miseczkę do mikrofalówki na 1 minutę, a po wyjęciu dokładnie pomieszaj. Polej kulę czekoladowym sosem i poczekaj, aż zacznie się rozkładać! Efekt jest wręcz wspaniały!

 To tyle w dzisiejszym poście.

Pa!

Ciasto Budyniowe

Cześć wszystkim!

Dzisiaj przygotowałam przepis na pyszne ciasto budyniowe.

Składniki na ciasto

2 niepełne szklanki mąki pszennej

2 budynie śmietankowe - 2 x 40 g proszek bez cukru

szklanka oleju roślinnego - 250 ml

6 średnich jajek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru

Składniki na lukier mango

3 łyżki gęstej pulpy z mango

pół szklanki cukru pudru

skórka otarta z pomarańczy

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.

CIASTO

Do małej miski przesiej proszek budyniowy, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj.

Do większej miski wbij jajka. Dodaj cukier i ubijaj całość mikserem na puch. Stopniowo, cienką strużką wlewaj olej - ciągle ubijaj masę mikserem. 

Do kremu jajecznego dodawaj po jednej łyżce mieszankę mączną. Miksuj ciasto na małych obrotach tylko do połączenia składników.

Ciasto przelej do formy (u mnie 20/30 cm) wysmarowanej olejem wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz na środkowej półce z grzaniem góra/dół w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Po 40 minutach ciasto powinno być już gotowe. Sprawdź je drewnianym patyczkiem. 

Po wyłączeniu pieca, lekko uchyl drzwiczki. Po 15 minutach możesz już wyjąć ciasto.

LUKIER

Pulpę z mango (z puszki lub zblendowany miąższ z dojrzałego owocu) umieść w rondelku. Dodaj cukier puder. Całość podgrzewaj na minimalnej mocy palnika. Cały czas mieszaj lukier i rozcieraj go łyżką. Nic się nie stanie, jeśli lukier się lekko zagotuje. Po kilku minutach zdejmij lukier z palnika i odstaw go do przestudzenia. Powinien być już gładki. 

Gdy ciasto przestygnie, można je polukrować i posypać świeżo startą skórką z pomarańczy lub z cytryny. 

To na tyle w tym poście.

Pa!

 

Śmietankowy sernik na zimno z galaretkami

Cześć wszystkim!

Dzisiaj przygotowałam przepis na moje ulubione ciasto, czyli śmietankowy sernik na zimno z galaretkami.

 SKŁADNIKI

 16 PORCJI, PO 347 KCAL

4 galaretki w różnych kolorach np. malinowa, pomarańczowa, agrestowa i cytrynowa

1 mała paczka okrągłych biszkoptów

2 galaretki cytrynowe

500 g mascarpone (zimne)

500 ml śmietanki 30% (b. dobrze schłodzonej)

4 łyżki cukru pudru

opcjonalnie - owoce i mięta do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

Przygotować oddzielnie 4 różnokolorowe galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale odejmując po pół szklanki wody do każdej galaretki (czyli zamiast 2 szklanek dajemy 1 i 1/2 szklanki). Galaretki można przygotować dzień wcześniej i najlepiej schłodzić po ostudzeniu. 

Wlać do 4 naczyń wyłożonych przezroczystą folią spożywczą, ostudzić i schłodzić, odczekać do całkowitego zastygnięcia (można przygotować dzień wcześniej).

Galaretki wyjąć na deskę i pokroić w kostkę. Dno tortownicy o średnicy 24 - 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na dnie ułożyć biszkopty.

Dwie galaretki cytrynowe przygotować łącznie w 1 i 1/2 szklanki wody. Całkowicie ostudzić (np. wstawić naczynie z galaretką w zimną wodę).

Do misy miksera wlać schłodzoną śmietankę, dodać mascarpone oraz cukier puder. Ubijać mikserem na gęsty i puszysty krem, przez około 3 minuty. Cały czas ubijając, już na mniejszych obrotach miksera, dodawać tężejącą galaretkę cytrynową, aż składniki będą połączone w jednolitą masę.

Dodać pokrojone galaretki zostawiając część do dekoracji i delikatnie wszystko wymieszać (część galaretek może się trochę rozpaść, ale nie trzeba się tym przejmować).

Wyłożyć do tortownicy i udekorować odłożonymi galaretkami. Schładzać przez kilka godzin w lodówce lub przez całą noc. Można udekorować owocami i miętą.

To tyle w dzisiejszym poście.

Pa!

Ciekawostki o wiośnie

 Cześć wszystkim!

Wiosna jest tą porą roku, na którą szczególnie czeka się po mroźnych, śnieżnych i pozbawionych światła słonecznego dniach zimowych. Budzi się nowe życie, rozpoczyna się okres największego rozwoju, prawdziwy początek nowego roku. Dni stają się dłuższe, cieplejsze, otoczenie pięknieje za sprawą kwitnących sadów i łąk. Wiosna jest czasem miłości i symbolem odrodzenia.

1. Data wiosny kalendarzowej wzięła się stąd, że kiedyś Słońce osiągało "wiosenny" punkt na niebie najczęściej 21 marca.

2. Kiedy średnia dobowa temperatura wynosi od 5 do 10 stopni C, mamy wówczas do czynienia z wiosną termiczną.

3. Istnieje kilka rodzajów wiosny: astronomiczna, kalendarzowa, meteorologiczna, fenologiczna i termiczna.

4. Wiosna jest jedną z czterech pór roku w klimacie umiarkowanym.

5. Widomym znakiem wiosny astronomicznej jest wejście Słońca w tzw. punkt Barana - punkt równonocy, w którym zrównuje się dzień i noc.

To tyle w dzisiejszym poście.

Pa!

Maliny

 Cześć wszystkim!

Dzisiaj opowiem wam o moim ulubionym owocu - malinie.

Maliny - to owoce które składają się z małych kuleczek. Mogą być w kolorze czerwonym, purpurowym, czarnym, żółtym, a nawet białym.

1. Liście:

3-5-7 listkowe, z wierzchu nagie, pod spodem biało kutnerowato owłosione, boczne listki siedzące. Brzeg liścia ostro piłkowany. Liście pędów owocujących zawsze trójlistkowe (nie dotyczy nowych odmian owocujących na pędach jednorocznych).

2. Łodyga:

Krzew dorastający do 2 m wysokości, z podziemnymi rozłogami. Pędy wydłużone rózgowato i łukowo zwieszone, pokryte kolcami.

3. Kwiaty:

Białe, zwisłe, zebrane w luźne grona albo wiechy. Kwitnie od maja do sierpnia. Roślina miododajna.

4. Owoce:

Składa się z licznych, czerwonych, rzadziej żółtych lub ciemnopurpurowych ("czarne maliny") puszysto owłosionych małych pestkowców zebranych w owoc zbiorowy, potocznie zwany "malinami". W porze dojrzewania lekko oddziela się od stożkowatego dna kwiatowego (w przeciwieństwie do jeżyny). Nasiona o strukturze siatkowatej, pomarszczonej.

Dojżała malina jest bardzo słodka i ma w środku małe pestki, które chrupią przy jedzeniu. 

To tyle w dzisiejszym poście.

Pa!